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　　在生物化工中，許多固體化工原料、半成品和成品中部含有許多水分或其他溶劑，如檸檬酸、蘋果酸、丙氨酸、兩制劑、單細胞蛋白、維生素、抗菌素等都需要去濕。
　　
　　這些水分或溶劑統稱混分。生產中為了貯存、運輸、使用或進一步加工的方便，往往要求除去濕分。化工生產中常用的去濕方法有三種,這也是^初干燥設備的工作原理：
　　
　　(1)機械去濕法。通過沉降、過濾、離心分離、擠壓等方法去濕，適用于濕物料中臺有較多液體，可先采用此法除去其中的大部分液體。此法能量消耗較少，但除濕不徹底，一般用于物料的初步去濕。
　　
　　(2)加熱去濕法。對濕物料加熱，使所含濕分汽化，并及時移走所生成的蒸氣的過程即為加熱去濕法。這種去濕法稱為物料的干燥，它是食品生物工業中不可缺少的一種單元操作。如淀粉的制造，酒糟、酵母、麥芽以及砂糖等的干燥都是典型的例子。此法熱能消耗較多，但可獲得含濕分較少的固體于物料。
　　
　　(3)化學去濕法。利用吸濕劑(如無水氯化鈣、硅膠、石灰等)除去物料中少量濕分的方法。此法出吸濕劑吸濕能力有限，只限于實驗室小批量除去物料巾的微量濕分．旦費用較高。