無核白葡萄干是怎么干燥制作成的
信息來源: | 發布日期:
2016-03-04
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關鍵詞:無核白葡萄干干燥
無核白葡萄采摘一分選裝框一超聲波清洗一臭氧殺菌一浸堿處理一裝車一進果蔬干燥設備
1)無核白葡萄的采摘和分選
采摘新疆哈密筒萄園果粒飽滿的無核自葡萄,剔除果穗中的小粒、不熟粒、壞粒以及枯葉干枝,并用疏果剪除去霉爛或變色的不合格果粒,然后裝筐。
2)超聲波清洗和臭氧處理
把裝筐的無核白葡萄放入超盧波清洗槽中,超聲波發生器為40 Hz功率為1000 W。持續處理時間1 min,然后取出,把裝筐的無核白葡萄放入臭氧清洗槽中,臭氧發生器的功率為140 W,臭氧產量為3 gm,臭氧分布器把臭氧均勻地釋放出來,持續時間l min。
3)浸堿(促干劑)處理
先將促干劑(氫氧化鈉、脂肪酸類及其酯類)調配成溶液,每包促干劑(新疆農科院園藝作物研究所研制)3509,兌水15 kg(安全無毒副作用,可處理鮮葡萄300—400 kg),浸泡果粒30---50 s,主要目的是脫去果粒表面的蠟質,加快干燥速度和護綠作用。
4)無核白葡萄裝車將促干后的無核白葡萄從裝料筐中掛到進料小乍的掛架上,每輛裝料車掛滿,約裝載600 kg。
5)送入干燥設備
用液壓頂升下把裝有無核白葡萄的小車抬升,然后平穩送進果蔬干燥設備的軌道上,朝進風口處推進,裝滿整個干燥設備,關閉干燥設備的進出口,開啟風機進行干燥。
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